* Valori nutrizionali

La nocciola presenta un elevato potere nutritivo: oltre ai grassi (circa il 60% del peso), contiene vitamine A e del gruppo B, calcio, fosforo, ferro, magnesio, rame, selenio insieme a proteine di buona qualità biologica (circa il 14% del peso).
Consumate con moderazione e nei modi idonei le nocciole, energetiche e digeribili, giovano a tutti, in particolare agli adolescenti, sportivi, convalescenti, magri, anziani.
I grassi insaturi presenti, oltre a fornire un buon apporto nutritivo segnalano, con un gusto di rancido o di muffa, le nocciole scadenti, perché vecchie, raccolte in ritardo, mal conservate.