"Il Buon Paese" edizioni Slow Food (2010)

Copertina Buon Paese

Mangiano solo foraggi prodotti in azienda, pascolano all'aperto in ogni stagione e possono muoversi anche in stalla: sono le vacche di razza Bruna della Fattoria Lucciano; pioniere dei metodi biologici che pratica su tutta l'estesa superficie aziendale. La tenuta comprende 150 ettari tra bosco ceduo, noccioleto, pascolo-coltivato con rotazione quinquennale a mais, orzo, piselli da granella -, vigneto e oliveto. Nel caseificio annesso si producono ottimi formaggi prevalentemente a pasta filata: mozzarelle, caciotte, scamorze, ptovoloni, caciocavalli. Formaggi, carni, olio, vino e nocciole si possono acquistare in azienda; è previsto anche un servizio di consegna a domicilio.